上ノ山麹店/天然醸造こうじ味噌(15割麹)[1kg]<要冷蔵>

上ノ山麹店/天然醸造こうじ味噌(15割麹)[1kg]<要冷蔵>

販売価格: 630円(税別)

(税込: 680円)

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商品詳細

手作り米麹で作る天然醸造米麹味噌

文政10年(1827年)に麹屋として創業。昔ながらの製法と独自の麹菌の配合で手作りしている米麹を使い、味噌とその加工品を製造販売しているお店です。昨今注目されている塩麹は、酵素の働きで食材を美味しくするうえ、消化吸収しやすくする魔法の調味料と言われています。上ノ山麹店の塩麹や醤油麹は発酵を止めていないため保存期間は短いけれど体に良くて美味しいと評判になっています。

\お好みの味噌を見つけてください/

お味噌の原材料は大きく三つに分かれます。

〇お米=お米の甘みが特徴。

〇麦=麦特有の香ばしい風味がある。あっさりした味わい。

〇大豆=味が濃い。煮込み料理等に適しています。

味噌の色は、熟成が進むと濃くなっていきます。長くなるほど風味や色が濃くなり、味が複雑になっていきます。そのため白っぽく熟成期間の短い味噌は、比較的あっさりとした味わい、反対に濃い味が好きな人は赤っぽい濃い色の味噌を選ぶと良いと言われています。

また、麹の割合が大きいほど、味噌は甘くなると言われています。甘めの味噌がお好みの場合は、麹割合の数字が大きい味噌を選ぶと良いでしょう。

★原材料と大豆の割合が1:1の場合は「10割麹」と呼ばれ、この数字が大きいほど甘めの味噌になります。

※写真はイメージです。実際の商品を調理した写真ではありません。

|商品説明

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名称:味噌
内容量:1,000g
原材料名:大豆、米麹(以上、東北産)、食塩(讃岐産)
保存方法:要冷蔵10℃以下(防腐剤等の添加物未使用の為、必ず冷蔵庫にて保存してください。また味噌の表面に白い膜や醤油のような汁が生じたり、袋が膨らむことがありますが、酵母の働きで発酵が進んだだけなのでご心配いりません。
配送方法:ヤマト運輸(クール便)
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栄養成分表示(100gあたり)
エネルギー:217kcal
たんぱく質:9.7g
脂   質:3.0g
炭水化物 :37.9g
食塩相当量:6.1g
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ご注文前にご確認ください
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■商品について:
写真はイメージです。実際の商品とは異なる場合がありますのでご了承ください。
色の変化や表面にキズがあっても品質に問題はありません。

■商品不良について
商品到着後、必ず箱を開けて商品の状態をご確認ください。
商品の管理には万全を期しておりますが、万が一品質に問題があった場合は、恐れ入りますが【商品到着後8日以内】に商品の写真を添えてと問い合わせ窓口までメールにてご連絡くださいますようお願い申し上げます。
商品確認後お客様にご連絡の上、交換または代金の返金をさせていただきます。

※長期ご不在や長期保存により変色があった場合等は返品・交換はご相談致しかねますのでご了承ください。