上ノ山麹店/天然醸造こうじ味噌(20割麹)[1kg]

上ノ山麹店/天然醸造こうじ味噌(20割麹)[1kg]

販売価格: 760円(税別)

(税込価格: 820円)

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商品詳細

手作り米麹で作る天然醸造米麹味噌
文政10年(1827年)に麹屋として創業。昔ながらの製法と独自の麹菌の配合で手作りしている米麹を使い、味噌とその加工品を製造販売しているお店です。昨今注目されている塩麹は、酵素の働きで食材を美味しくするうえ、消化吸収しやすくする魔法の調味料と言われています。上ノ山麹店の塩麹や醤油麹は発酵を止めていないため保存期間は短いけれど体に良くて美味しいと評判になっています。