岩手には古くから「麹南蛮」や「南蛮みそ」と言われる調味料がありました。ピーマン美噌は近年の産地化に伴い、農家のお母さんたちによって広められた新しい郷土食です。唐辛子のピリッと効いた甘辛味に、思わずご飯が進みます。