おいしさの秘訣 厳選した飼料で育成 

新鮮館おおまちと言えば、「一関ミート」。

新鮮な豚肉のもつ美味しさをそのままに、本場ドイツのマイスター称号を持つ石川貴浩が、こだわりのハムやソーセージにします。じっくりと熟成した肉を、さらに香り高い桜のスモーク材で燻製、味と風味を大切にして丁寧につくられています。

おいしさの秘訣 厳選した飼料で育成 

ハムソーセージの原料肉はすべて自家農場で生産された新鮮な豚肉を使用しております。養豚農場は須川岳の眺めのすばらしい衛生管理に十分な注意を払った豚舎で、豚には栄養バランスの整った自家配合の資料を与えており、抗生物質やその他薬品の添加物を抑え健康的に飼育しています。また美味しい豚肉を目指して大ヨークシャ種・ランドレース種・デュロック種の３品種を中心に改良を重ねております。

うまさで選ぶ 手造りいちのせきハム

自家農場産の新鮮な豚肉を原料としているため、着色料や保存料を使用することなく、素材の美味しさを十分に生かした製法でハムソーセージを製造しています。その製法技術にはハムソーセージの本場ドイツで６年余り研修し、国家資格である食肉加工マイスターの称号を有する石川貴浩の本格的な技術に支えられております。たとえば製造には味と風味をそこなわないように手作業を中心に、肉の熟成期間を長くとり、さらに香り高い桜の原木をスモーク材としてじっくり燻製しております。

豊かさの追求 生活の中の食文化

私たちの食生活は、年々豊かになり品質の高い食への追求と感性で楽しむように変化しております。現在、我が国では医食同源思想をはじめ、こころ豊かに味わえる食品が求められてきています。当社ではより美味しく安心して食べられる製品を生産・加工し、感性で味わえる本物の食品をお届けしたいと願っております。